I piatti tradizionali del nostra cucina si basano sui prodotti locali: verdure, pesci, selvaggina, latte e uova senza scordarsi delle castagne e della polenta. Questi due ultimi prodotti infatti, molti anni fa, erano spesso i pasti principali in quanto davano molte calorie. La polenta veniva consuma quotidianamente andando a sostituire qualsiasi tipo di pane e soprattutto il pane bianco che, allora, era un alimento per i benestanti. Oltre alla seta e alla bellezza del lago, Como è diventata importante anche per il “pan de Com”, grosse pagnotte che venivano consegnate anche nei migliori negozi di Milano, per la loro bontà.

La nostra cucina, quindi, è semplice ma non per questo povera. E' genuina e gustosa. Non ci sono ricette che richiedono molte ore di lavoro, forse perché, probabilmente, già molti anni fa le donne si occupavano sia della casa che del lavoro nei campi.