scigulada

ottima da servire calda con carni bollite

Stagionalità: sempre
Difficoltà: ċċ
Tempo di esecuzione: 2 ore ½
 
Ingredienti:
2 bicchieri di brodo
400 gr. cipolle
burro
1 cucchiaio di senape
sale
pepe
 
Esecuzione:
Affettate finemente le cipolle e mettetele in una casseruola con un po' di burro (fiamma bassa); aggiungete i due bicchieri di brodo, un pizzico di sale e di pepe. Cuocete per circa due ore e quando saranno molto cotte aggiungete, rimestando, un cucchiaio di senape. Setacciate il tutto e servite.